elsklingen

Experiment--mat-glad kvinna,
som på mina bra dagar älskar att koka ihop saker :-)
Är även en ~jag-tager-vad-jag-haver typ~
......gör gärna om "recpetet" halvvägs in i matlagningen !

Inne här för att få inspiration & dela med mig av mina egna alster ,
samt matupplevelser.

Är ju även bra att få och dela med sig utav matlagningstekniker o dyl !

Som tex:
Hur man lätt får fina skivor eller tärningar av Avocado. (från tv-kock)
Halvera den,
ta ur kärnan med vass kniv "huggen" mitt i kärnan o vrid,
skåra med kniven inuti halvan- men var försiktig så du ej skär igenom skalet, o in i din hand ! (jag använder mina mat-grill-knivar för detta moment)
O vill du ha hackad, så skåra rutnät tvärsöver.
Ta sedan en Stor sked, o skopa ur hela halvan på en gång !
Voila´ , så har du den fin och o-mosad :-)

Ett till ex: (från Martha Stewart- ej testat själv ännu, men hon är ju husmoders-guru i USA - Borde stämma...hehe)
Tänd ett ljus bredvid dig på diskbänken när du skalar LÖK-
så slipper du gråta !
Jag gråter jämt.... så fort vädret tillåter går jag ut på balkongen o skär o hackar :-D

o ett till:
ÄGGSKALNING:
när du kokat kklart äggen o sköljt med kallt vatten till svalare,
låt dem ligga kvar i kalla vattnet o SLÅ äggen runtom mot kastrullkanten, under ytan :-D
Jag lovar, du får lättskalade ägg, för det sipprar in lite vatten mellan skal o ägg.
("uppfann" detta en påsk på släktmiddag med omöjliga äggskal)

Hittar gärna recept med bra proteiner (gärna vegetariska alt.)o grova grönsaker,
pga magoperation.

Är mjölkproteinallergisk sedan ett par år,
tog ett tag att "lära om" , med nya råvaror och byta ut osv.
Finns idag ganska mkt mjölkfritt på marknaden i o med soja- och havre-produkterna,
men saknar "smörsmaken" ibland :-( den går ju ej att få.
(såvida jag inte struntar i det o tar en dag el två med massa magkrångel)

O det blir dyrare med sojalatten numer ;-/

Funderat lite på om det skulle finnas intresse av fler i Danderyd med omnejd,
att samlas o laga ett par olkia maträtter ihop, bra vardagsmat,
o så får man en massa matlådor !

Tjing, Suss.