imse

ros, vad kul att ni provat i liten skala. Man räknar med att få ut 2% björksirap på mängden sav.

Grytan hoppas vi kunna använda vid fler tillfällen. Den är riktigt ståtlig där den står vid vedbon. :D

Gjorde du sirap också?

Att frysa in lite av saven till senare är en god idé. Jag kanske kan bjuda på björksavsbål när dottern tar studenten !?
Vin så gott! Jag läste att de tom gör champagne på björksaven nu.

Jag bor ju högt beläget på ett berg i Värmlansskogarna. Vi har haft en ovanligt lång och kall vinter.
Tjällossningen har visat sig och saven stiger i samband med detta i Björkarna. Du borde inte ha för långt kvar till savperioden i V-botten. Håll utkik! :D

Tack Lena, det var roligt att höra!
Mycket god med koncentrerad smak. Vi gör på lite olika sätt så vi kan jämföra dem emellan.
Användningsområdet är som lönnsirap eller honung. Naturlig sötsättning till mat, bak och desserter.

Det doftar så gott runt hela gården, men även inomhus, nu när sista saven kokas ihop.

Nu har vi tappat sav i tre dygn och grytan har puttrat på där ute invid vedboden. Det är snart dags för sista steget till björksirap.

http://mimmismat.wordpress.com/2009/04/19/bjorksav-blir-bjorksirap/

lena, vi reducerar björksaven kraftitg med ett riktigt lånkok. Vi har puttrat på i två dagar nu men snart kan jag visa med bild och text.
Användningsområden precis som lönnsirap och honung, ett narturligt sötningsmedel i matlagningen på höjden och bredden.
Återkommer i morgon!

Ha en skön fredagkväll! :D

Bra Nettan att du tar upp att det inte ingår i allemansrätten. Vi har egna björkar som vi tappar ifrån. Annars kan man be markägaren om lov, det funkar också.

Vi puttrar på i vår stora gryta och det skall så småningom leda till Björksirap. :)

Kom med mer förslag det är ett spännande tema tycker jag! :D

Hej lena4!

Man kan borra hål i björken och sätta i ett munstycke av ex. fläderträ som är mjukt och porös i mitten, lätt att ta ur så det blir en ihålig plugg. Sätt på en slang och led till ett kärl.
Kika in på länken så har jag tagit bilder och berättar mer.

Det går också bra att skära ett snitt i en gren och hänga på en PET -flaska. Lämpar sig till lite mindre mängder.

Prova på det är ett spännande och roligt sätt att få ta del av vad naturen har att ge.

Vi tappar sav från våra björkar här ute, tre tappstationer som ger fin björksav.
Det är gott att dricka men går fint att reducera också.
http://mimmismat.wordpress.com/2009/04/16/tappning-av-bjorksav/

Har du någon erfarenhet av björksav? Som dryck eller i annan form?

Om du vill så kan du titta in på länken nedan där har jag beskrivit hur man gör. Beskrivning och bilder till hjälp. :)

http://mimmismat.wordpress.com/2009/03/07/egen-farskost-pa-enkelt-satt/

Oj, så gott! Det funkar nog bra på mannens goda rågbröd ;)

Jag har blandat filmjölk och gräddfil den här omgången. Kan berätta att det smakade fantastiskt gott med pepparrotsosten till dagens fiskgryta.

Nu har vi gjort egen färskost här hemma. Det var länge sedan så det var på tiden igen. Smaksatt den på många olika sätt och den smakar fantastiskt gott på mannens rågbröd.
Vad har ni för smaksättning på era ostar?

Här hittar ni bilder, tips och smaskiga ostar;

http://mimmismat.wordpress.com/2009/03/08/farskostarna-ar-smaksatta/

Grattis till dig A-Devil, vilken lycka!
Ljuset har som tur börjat komma åter. Hoppas dina tomatplantor blir fina nu, lätt hänt att det blir späda och rangliga av för lite ljus.
Bästa oldlarlycka till dig och dina plantor. :D

Nu har det börjar växa på riktigt bra i så brättet för spenat. Drygt två veckor har gått och snart kan vi börja skörda.
Har ätit upp det mesta av våra ärtskott och nya i form av solros är satta.
Ta en titt för tips och lite goda råd om ni känner er sugna på lite grönt så här i februari.
http://mimmismat.wordpress.com/2009/02/12/spenat-i-inomhusodling/

Vi har tagit hem våra från Lindbloms frö. Det har flera sorter som är ämnade just för detta ex. ärtskott, solroskott och flera finns.
Fick hem ett storpack med solrosskott idag. Så nu blir det mer... D)

Lycka till alla som vill testa på. Man blir så glad av att så små frön som växer och man faktiskt kan äta så snart.

Vi har bredsått ärter för två veckor sedan och det har nu blivit dags för den första skörden. Smakar ljuvligt av dem kan jag lova.
Har beskrivit hur vi gjort och tagit bilder om ni vill se..........

http://mimmismat.wordpress.com/2009/02/02/artskott-ar-gott/

Ett gott recept på en marmelad med nypon och lite pumpa i. Passar väldigt bra tillsammans med några goda ostar. Fint att ha några burkar i kylen eller att ge i gåva till någon vän.

http://mimmismat.wordpress.com/2008/11/10/nyponmarmelad-med-pumpa/

Ni kanske har några bra tips på goda kombinationer till ost, fyll gärna på med era förslag.

Sonen var tidigt ute med inköpen till Fars Dag. Det ligger en tårta i frysen och väntar. Är det någon som vill ha lite mat och tårttips så finns det lite smått&gott till far här;

http://mimmismat.wordpress.com/2008/11/06/farsdags-gott/

Många goda tips du redan fått men jag birdrar med detta;

http://mimmismat.wordpress.com/2008/03/26/lyxiga-vafflor-pa-vart-vis/

Vi har nu skördat av våra fina squashar, det blev en del tillslut efter en nog så sval sommar.

http://mimmismat.wordpress.com/2008/10/04/blue-hubbard-co/

Oj, tom biodynamiskt , ännu högre ställda krav vid odlingen än KRAV viner.

Har varit på en provning med ekologiska viner tillsammans med mat från producenter i närområdet. Vet att det besprutas mycket i den konventionella odlingen. Vad tycker du om de ekologiska vinerna? Kom gärna med tips på andra ekoviner om du har några på lager.

Här hittar du de viner jag provat med art, nr, land och distrikt, pris.
http://mimmismat.wordpress.com/2008/09/28/ekologiska-viner/

molu, tack för tips om dina recept på aronia, ser spännande ut.

annellebergren, oj vad buskar du hade. Du skulle tagit med dem.;) En dessertsås, va användbart, tack snälla.

Ja, just det ! Aroniabusken bär fantastiska bär som är sprängfyllda med nyttigheter. Vi har bara en buske men jag hoppas på fler så vi kan skörda mycket av dem.

Har ni en eller flera Aroniabuskar där hemma? Kanske en hel häck? Vad använder ni era bär till i så fall?

http://mimmismat.wordpress.com/2008/09/24/aronia/